Většinou se traduje, že po přechodu na veganskou stravu přiberete a většinou to tak bývá. Já osobně jsem zaznamenala nárůst asi o 2 - 3 kg při běžném stravování, ale to je také tím, že nyní mám více sedavý způsob života, protože nyní musím déle dojíždět do práce a po návratu domů jsem vyčerpaná a moc se mi hýbat nechce. Pevně ale věřím, že až se donutím zase cvičit, váha mi zase klesne. Dříve jsem bývala zvyklá cvičit ve fitku alespoň 6 hodin týdně a nyní po přestěhování, nemohu stále najet na dřívější rytmus.
Čím to ale je, že se na veganské stravě může tak snadno přibrat? Přisoudila bych to třem faktorům:
- Když máte hlad a akorát nemáte připravenou svačinu, sáhnete po nějakém pečivu. A pečivo = zbytečné prázdné kalorie, ikdyž já osobně pečivo ze stravy úplně nevynechávám, ale volím spíše celozrné a to opravdu celozrné a ne dobarvované.
- Přijímáte běžně ve stravě více sacharidů ve formě těstovin, rýže, pohanky, brambor, obilovin, luštěnin a jiných příloh.
- Jíte větší množství semínem a ořechů, které jsou tvořeny z většinové části tuky.
Dalším pro mě důležitým faktorem je sója. Nechci to s ní přehánět, pokud si dám například ráno míchaná tofíčka, již si večer nedám salát s tofu nebo přímo sójové boby, sojanézu apod. Raději zvolím seitan nebo čistě zeleninu.
A jak by podle mě měl vypadat dietní jídelníček vegana? Čistě jednoduše. Dodržujte 5 menších jídel denně, nepřehánějte to se smaženými jídly a ovocem. Ano i ovoce je kalorická záležitost, hlavně tedy to sladké, jako jsou banány, mango, či hrušky. Ráno spíše něco více kalorického, i pečivo, abyste měli po ráno energii, na svačinu asi 2 kusy ovoce s nižším GI, na oběd zeleninu s rýží či pohankou, na oběd rýžový jogurt o ovocem a trochou vloček, k večeři zeleninový salát. K tomu přidejte pohyb, bez pohybu to prostě nepůjde, alespoň 3 x týdně nějaký běh, aerobní cvičení a trochu posilování. Stačí 10 - 20 minut denně cvičit doma základní cviky na posilování.
Vytvořila jsem tedy příkladový jídelníček, ve fantazii se ale meze nekladou:
Snídaně:
2 sójové rohlíky ( žitný chléb ) s Ljutenicí, tofu natural ( seitanem ) a salátem. Nebo třeba s pomazánkou ze slunečnicových semínek. Další pomazánky najdete v sekci Svačiny.
Dopolední svačina:
Meloun s červeným grepem, či jablko, meruňky, rybíz apod.
Oběd:
Pohanka se zeleninou zahuštěná trochou lahůdkové droždí a trochu semínek - černým sezamem a hnědým lnem. Vždy přidávám trochu chilli, zrychluje totiž metabolismus. Příkladový recept zde.
Odpolední svačina:
Domácí rýžový jogurt s ovesnými vločkami a grepem. Záklaní recept na jogurtová krém zde. Recept na tuto svačinu zde.
Večeře:
Lehký salát - doporučuji třeba kombinaci okurky, seitanu ( bazalkového tofu nebo luštěnin ) a melounu. Vodní meloun mám hodně ráda, je lehký, plný vody a chutná mi, nyní je na ně sezóna, využívejte sezónní ovoce a zeleninu. Moc třeba nekupuji v zimě jahody apod. Jsou plné chemie. A pokud máte možnost konzumovat zeleninu a ovoce ze své zahrádky, je to o to lepší a přínosnější pro Vaše zdraví.
Další saláty zde:
Jídelníček č. 2, ideální do práce
Snídaně:
Míchaná tofíčka. 1 plátek žitného chleba
Svačina:
2 jablka a půlka grapefruitu
Oběd:
Pohanka se zeleninou a kokosovým mlékem, čerstvý salát a pár zelených oliv
Svačina:
Amunáček s vločkami, stačí 2 lžíce ovesných vloček
Večeře:
Salát z čerstvé zeleniny
Pohanka se zeleninou a kokosovým mlékem
Postup:
Pohanku ( 1 varný sáček ) uvařte doměkka v osolené vodě. Nakrájejte si na nudličky trochu cukiny, mrkve, pórku a čínského zelí, půl cibule na drobno. Vše smíchejte na pánvi na trošce oleje a smažte a duste asi 5 - 7 minut. Přidejte 2 lžíce kokosového mléka. Eventuelně dochuťte solí a pepřem. Do krabičky si dejte pohanku a nahoru salát se zelenými olivami.
A vyzkoušeli jste někdy na večeři v létě grilované chilli tofu? Stačí dát bez oleje na gril a doplnit čerstvým zeleninovým salátem, po této grilovačce rozhodně nepřiberete. A ještě jedno plus - chilli urychluje metabolismus :)
