Podzim máme v plném proudu, ze zahrádky už je sklizeno. Letošní babiččina sklizeň byla velice pestrá a dostala jsem mimo jiné také obrovský kus dýně. Už jsem jej zpracovala na několik způsobů, ale dýňová polévka stále vede. A přitom se jí hodně lidí tak bojí, protože na dýni v kuchyni nejsou moc zvyklí. Tak abych rozvála všechny pochybnosti a o chuti dýňového krému, musím Vám sdělit, že chutná výborně. Dýně není sladká, připomíná trochu brambory, batáty, cukinu, mrkev, je neutrální a krém z ní je naprosto úžasný. Máte rádi krém hráškový, mrkvový nebo květákový? Dýňový si také zamilujete. Rychlá, zdravá a chutná polévka.
Ingredience:
- kus dýně, asi 400 - 500 g
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 100 ml sójového neslazeného mléka
- sůl, pepř
- mletá skořice, kari, uzená paprika
Postup:
Dýni obereme ze slupky, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do vody s kostkou zeleninového bujónu. Po uvaření vše rozmixujeme a dochutíme sójovým mlékem a kořením. Polévku již nevracím na plotnu, není to potřeba. Podávám posypanou cibulkou či bylinkami.
Recept č. 2:
Seženete někoho, kdo Vám tu dýni nakrájí na kostičky bez slupky. Dáte do velkého hrnce smažit na kokosový olej spolu se 2 zeleninovými bujóny, 1 nasekanou sušenou chilli appričkou, troškou mleté skořice, bobkovým listem a novým kořením. zalijete vroucí vodou. Vaříte doměkka, mixujete ( bez koření ) a dochutíte asi 3 lžícemi kokosového mléka a eventuelně dosolíte.
A vznikne tato nejkrémovější polévka na světě :)
