Tak nějak pomalu začínám omezovat sójové výrobky, protože se mi ve veganském vaření již přece jen trochu více rozšířily obzory a většinu základních surovin jsem schopna vyrobit sama doma v minimálních nákladech a ze sóji být nemusí. Veganské suroviny se často nahrazují sójou a už jsem jí přejezená. Místo sójové smetany či mléka do polévek, omáček a krémů můžete použít smetanu ovesno kokosovou, kterou si připravíte sami doma za chvilku a za pár kaček. Dá se využít na slano i na sladko, je velice hustá a příjmeně voní. Je to skvělý omáčkový základ, když potřebujete krásně smetanovou omáčku na těstoviny, do špenátu, dá se z ní vytvořit hustý pudinkový krém, je opravdu univerzální. A pro mě má zasadní plus - nemusím lítat do obchodu. Další výhodou je, že "odpad", který Vám zůstane stačí dosladit, přidat ovoce a máte úžasnou snídaňovou kaši. Nic nepřijde nazmar a tudíž máte za stejnou cenu jídla dvě.
Ingredience na asi 200 - 250 g smetany:
- 5 lžic jemný ovesných vloček
- 5 lžic strouhaného kokosu
- asi 500 ml vařící vody
Postup:
Nejlepší je dát si vločky a kokos do vysoké litrové mixovací nádoby. Zalít vařící vodou, zamíchat a nechat odpočinout asi 30 minut, můžete klidně i déle. Směs poté řádně rozmixujeme a přecedíme přes jemné sítko, silonku, utěrku, gázu... Smetanu dále použijeme na omáčky apod. a vločky s kokosem si necháme na kaši. Jednodušší to už být ani nemůže.
Tip:
Dokonce jsem minule zkoušela dělat z této "zbytkové" kaše rafaelo kuličky, stačilo přidat ještě strouhaný kokos a moučkový cukr. Z hmoty uplácejte kuličky a ještě vyválejete v kokosu, dovnitř se dá dát i mandle.
