Existuje několik druhů rajských omáček. Na hotelovce jsme se učili rajskou klasiku - kořenová zelenina, zásmažka s protlakem, pasírovat, trochu másla... Doma mě zase učili dát do hrnce smetanu a přidat protlak. Ani jedna tato verze nesplňovala mé požadavky na stravování. Já jsem ovšem neudělala tak úplně rajskou jako spíše rajčatovou omáčku z rajčat, veganskou verzi, ale abychom zůstali i trochu u té klasiky k nedělnímu obědu, je použita i zásmažka. Manžel mě už dlouho žádal o plněné papriky a já jsem si místo masa dala k obědu seitan. Jen tak, čerstvý a víceméně neupravený, nakrájený na plátky, k omáčce ideální. A myslíte, že poznal, že jedl veganskou omáčkou?
Ingredience:
- olej
- hladká mouka
- Pelati rajčata v plechovce asi 400 ml
- rajský protlak
- čerstvá petrželka a libeček
- sójová omáčka
- celá skořice
- pepř a sůl
- seitan ( v manželově případě plněné papriky )
- bezvaječné těstoviny
Postup:
Na oleji osmahneme dorůžova mouku a zalijeme vodou s protlakem, vody použiju klidně 1 litr, vařívám kotel omáčky, sní se se během dvou dnů. Do omáčky přimícháme plechovku rajčat ve šťávě. Přidáme celou skořici. Omáčku pomalu vaříme, až nejde cítit mouka, přisolíme, dopepříme, vmícháme čerstvě nakrájené bylinky. Pokud je omáčka málo slaná, přimícháme trochu sójové omáčky, omáčka trochu ztmavne. Mezitím jsme si uvařili těstoviny. Servírujeme vše spolu, pro mě seitan, pro manžela plněné papriky. Není to úplná klasika, vyzkoušejte ji, kousky rajčat v omáčce nejsou na škodu, spíše naopak. Budete nadšeni - tedy kromě mojí mamky - nesnáší bylinky :)